一、介绍:
炎炎夏日的一道爽口小拌菜,黄瓜是夏日餐桌少不了的食材,生食,凉拌,炒制都是很多人喜爱的。这道老醋拍黄瓜,是非常家常的一种做法,黄瓜用刀拍制之后在凉拌,据说要比黄瓜用刀切片的要好吃,因为少了铁质品的铁锈味,其实我还真没吃出来,^_^,不过拍黄瓜是一种下意识的做法,夏日拌黄瓜总会用刀拍之,这样的黄瓜吃起来更加爽口罢了。
二、食材:
黄瓜
2根油炸花生米
40g蒜瓣
3个盐
适量干辣椒
3颗陈醋
35g生抽
20g糖
3g香油
适量三、步骤:
1.准备好所有的食材。
2.黄瓜洗净,一切两半后用刀拍一下,再切小段。
3.拍好的黄瓜加入盐腌制片刻。
4.蒜瓣,干辣椒切碎。
5.锅中加入香油烧热。
6.然后把烧热的香油浇在蒜末和干辣椒碗中备用。
7.在取一个小碗,加入陈醋,生抽,糖和适量的清水混合。
8.腌制好的黄瓜去掉水分摆盘,浇入陈醋料汁,再浇入一勺蒜末辣油。
9.在上面撒上一把油炸花生米,即可。
四、提示:
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