鸭血毛豆

准备时间：10分钟内制作时间：10分钟内用餐人数：3-4人浏览量：8173

鸭血毛豆

一、介绍：

夏天食欲不佳，多吃毛豆可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；而鸭血在滚烫麻辣的汤汁鸭血显得鲜嫩爽口，也非常让我们食欲大增。说了这么多，是不是也想赶紧动手也为家人试着做这道味道鲜美可口菜了呢？

二、食材：

三、步骤：

1.准备好原材料；

2.烧锅开水，放入几滴油和适量的盐，将毛豆米放入里面焯煮到六、七成熟，捞出来；

3. 将鸭血放入锅中焯熟两分钟后捞出；

4. 烧热锅，放入姜蒜末煸炒；

5. 煸炒出香味后加入豆瓣酱进去煸炒；

6. 再加入适量的水，将焯过水的鸭血放入里面去煮；

7. 加入少许生抽调色；

8. 倒入适量的水淀粉，并加入少许盐和胡椒粉调味；

9. 最后将焯煮的毛豆米放入里面，大火收汁即可；

10.盛入盘中，上面点缀点红辣椒。

四、提示：

1. 提前将食材分开预处理一下，焯时加入点油和适量的盐；
2. 鸭血煮的时候要先煸炒姜蒜，不仅能去除异味，而且中和下鸭血的凉性。
3. 煸炒豆瓣酱和加入的生抽里面都含有盐，注意后面只需加少许盐。