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粉蒸牛肉

下饭菜补血补钙聚会

准备时间：10分钟内 制作时间：1-2小时 用餐人数：1-2人 浏览量：8488

粉蒸牛肉

一、介绍：

川味粉蒸牛肉无论搭配米饭还是馒头都不错，苦夏来一份真心开胃又营养。

二、食材：

  • 主料

  • 牛肉

    500g

  • 大米

    200g

  • 花椒

    20g

  • 橄榄油

    100ml

  • 红油豆瓣

    1勺

  • 六月鲜豆瓣

    1勺
  • 辅料

  • 生抽

    2勺

  • 鱼露

    2勺

  • 胡椒粉

    适量

  • 干辣椒

    2根

  • 八角

    1个

  • 白糖

    少许

三、步骤：

粉蒸牛肉的做法步骤1

1.用淡盐水泡牛肉，出血水后淋干待用。

粉蒸牛肉的做法步骤2

2.焙干花椒粒再用料理机打碎待用。

粉蒸牛肉的做法步骤3

3.大米加入干辣椒和八角，小火烘焙至大米发黄，去掉作料大米待用。

粉蒸牛肉的做法步骤4

4.牛肉逆着肉纹切成大片。

粉蒸牛肉的做法步骤5

5.加入鱼露，生抽，胡椒粉，花椒碎，红油豆瓣和不辣的豆瓣，橄榄油和少许白糖。

粉蒸牛肉的做法步骤6

6.将牛肉拌匀调料腌制半小时。

粉蒸牛肉的做法步骤7

7.将大米用料理机打碎。

粉蒸牛肉的做法步骤8

8.大米打成颗粒状即可。

粉蒸牛肉的做法步骤9

9.将米拌入牛肉后，大火蒸1小时。

粉蒸牛肉的做法步骤10

10.关火后即可食用，搭配米饭还是馒头都是营养又美味的一餐??

四、提示：

牛肉逆着肉纹切，米粉不用打的太细，花椒是焙干后打碎成粉末再加入牛肉，香味更浓郁。
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