泡芙

准备时间：30分钟-1小时制作时间：30分钟-1小时用餐人数：3-4人浏览量：6587

一、介绍：

泡芙，是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，今天我们选用的是夹卡仕达酱。

二、食材：

三、步骤：

1.准备所需材料

2.制作卡仕达酱馅：先将蛋黄加糖打散

3.再分次加入牛奶拌匀

4.然后再筛入面粉，拌匀

5.将面糊加热后，不停的搅拌至粘稠后离水，放凉

6.制作泡芙饼体：黄油切成小块，加入水，中火加热煮开

7.离火，再加入面粉，拌匀成糊状

8.将面糊放凉至60度，分三次加入全蛋液

9.装入裱花袋挤到烤盘上

10.烤箱200℃预热3分钟，烘烤20分钟后，转180度，再烤5分钟至金黄色便可

11.泡芙放凉后挤入卡仕达酱馅料

四、提示：

1、烤泡芙的温度要适宜，太高会提早成熟，太低了不利于膨胀。
2、烤时不要开烤箱盖，否则影响泡芙膨胀。
3、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。