一、介绍:
这是一款很迷你的红豆面包卷,材料中加了炼奶,成品味道香醇,奶香味十足,造型很简单,快捷,想偷懒的亲们和新手也同样适合,嘿嘿!
二、食材:
高筋面粉
300g炼奶
50g牛奶
140g白砂糖
30g酵母
3g全蛋液
30g盐
4g黄油
25g红豆沙
适量三、步骤:
1.准备好材料。
2.将高粉、酵母、白砂糖、牛奶、全蛋液(预留一些涂表面)放进面包机里。
3.加入炼奶,按揉面程序,大概揉8分钟左右。
4.加入黄油和盐,揉至扩展阶段。
5.检测面团,能拉出较薄手套膜即可。
6.让面团在面包机里发酵。
7.发酵至原来的两倍大左右。
8.将面团取出,揉压排气。
9.分成两等份。
10.取出一个面团,擀成长方形面片。
11.在面片上均匀铺上一层豆沙,刮平。
12.将面片的上下部分往中间折叠,擀平。
13.横切成几等份。
14.将小面片拉长,两端对拧,打结成小花,收口朝下。
15.整齐排入烤盘,放温暖处进行二次发酵。
16.发酵至两倍大即可,在面包坯上涂上一层蛋液。
17.烤箱预热180度,放中层烤12分钟左右。
18.面包烤好后马上取出。
19.瞧~软软的红豆面包卷做好啦!
四、提示:
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